Pizza-Muffins

187 kcal I 10 g F I 20 g C I 4 g P pro Portion

Zutaten - für 12 Portionen

  • 250 g glutenfreies Mehl

  • 120 g Pizza Käse

  • 80 g Olivenöl

  • 150 ml Milch

  • 1/2 Zucchini

  • 1/2 gelbe Paprika

  • 50 g Tomaten

  • 2 Eier

  • 1 Esslöffel Basilikum

  • 1 Esslöffel Oregano

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Schneide das Gemüse lein.

  2. Verrühre in einer Schüssel die Eier mit der Milch.

  3. Füge dann das Gemüse und 80 g Käse hinzu.

  4. Zum Schluss alle trockenen Zutaten hinzugeben und mit einem Mixer verrühren.

  5. Verteile den Teig auf 12 Muffinformen.

  6. Gebe den restlichen Käse über die Muffins.

  7. Backe sie bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.