Regenbogensalat

632 kcal I 24 g F I 63 g C I 26 g P pro Portion

Zutaten - für 1 Portion

  • 125 g Quinoa

  • 70 g Mais

  • 70 g Edamame

  • 70 g schwarze Bohnen

  • 1/2 rote Paprika

Für das Dressing:

  • 2 Esslöffel Tahin

  • 1 Teelöffel Agavendicksaft

  • 1 Teelöffel Limettensaft

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Koche den Quinoa nach Packungsanleitung, genauso wie die Edamame, wenn du tiefgefrorene nimmst.

  2. Schneide die Paprika klein und brate sie etwa 5-10 Minuten. in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Gebe zum Schluss den Mais und die Bohnen hinzu.

  3. Vermenge alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel.

  4. Zuletzt alles auf einem Teller gut vermengen.