Zitronen-Spargel-Pasta

398 kcal I 15 g F I 54 g C I 12 g P pro Portion

Zutaten - für 2 Portionen

  • 250 g glutenfreie Spaghetti

  • 300 g grüner Spargel

  • 200 ml Gemüsebrühe

  • 150 ml Soja cuisine

  • 1/2 Zitrone

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 Esslöffel glutenfreies Mehl

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, verholzte Teile schälen und kleinschneiden.

  2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe feinhacken und in einer Pfanne mit

    dem Spargel in etwas Öl anbraten.

  3. Währenddessen die Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten.

  4. Nach 4-5 Minuten das Mehl unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.

  5. Kurz einköcheln, dann die Soja cuisine einrühren. Eine halbe Zitrone über

    die Soße ausdrücken und unterrühren.

  6. Nochmals aufkochen lassen. Wenn die Soße noch zu dickflüssig, etwas (pflanzliche) Milch unterrühren.

  7. Die Spaghetti mit der Soße anrichten.